- Was für ein Bröchten möchten Sie?

Esto es lo que te dirán cuando vayas a la panadería con tu frase de que quieres un bollo. Qué tipo? Y entonces miras a la variedad y no sabes dónde meterte.

http://www.muttis-rezept.de/bilder-backwaren.html

Esta entrada es una secuela de la última ("Danke, bitte..."), en la que ya os comenté algo de la cantidad de panes diferentes que existen en Alemania. He tardado bastante en publicar desde entonces, pero no por gusto... he estado liada, como siempre, pero además quería documentarme bien sobre los tipos de pan de este país. La documentación me ha llevado a decidir que NO voy a relataros tooodos los tipos, porque me hará falta un blog entero solo para eso. Por lo visto, hay como 300 tipos distintos. Unglaublich.

Mi decisión ha sido, entonces, mostraros los que más me gustan, a modo de ejemplo. Ahí van:

http://www.backstube-mohr.de/index.php?article_id=40

Kürbisbrötchen

Este tipo de bollito tiene pipas de calabaza por fuera. En la panadería de al lado de mi casa, hay una "colección" de bollitos que son de distintos modelos, todos los cuales llevan, además, pipas de calabaza por dentro. Por ejemplo, con pipas de girasol por fuera y pipas de calabaza por dentro.




Para el glosario:
der Kürbis = la calabaza
die Sonnenblume = el girasol
der Kern (pl. die Kerne) = la pipa (pl. las pipas)
die Kürbiskerne, die Sonnenblumenkerne = las pipas de calabaza, las pipas de girasol

http://www.muttis-rezept.de/bilder-backwaren.html

Laugenbrötchen

Me encanta la traducción que he encontrado para este tipo de pan: ‘bollo de sosa cáustica’. Es como un Brezel, pero en forma de bollito. La masa está muy rica, pero yo soy de las que le quitan la sal, que se supone que es donde tiene la gracia.






Para el glosario:
die Lauge = el agua salada, la lejía, la solución alcalina.

Esta palabra es tremenda...

http://www.muttis-rezept.de/bilder-backwaren.html

Mohnbrötchen

Esas cositas negras con tan mala pinta son semillas de amapola. A pesar de la dudosa apariencia, están muy ricas... pero a mí me costó trabajo decidirme a probar estos bollitos. Contras: las bolitas tienden a quedarse entre los dientes y es un poco molesto.




Para el glosario:
der Mohn = la amapola

http://www.ifood.tv/recipe/schwarzbrot

Schwarzbrot

Este pan, el pan negro, hablando en plata, es estupendo para ir al baño. Es muy oscuro y tiene una textura un tanto pastosa, pero es comible y muy sano. Los alemanes, como son exagerados para todo, no solo lo venden en formato tostada, sino como una barra gigantesca.


Para el glosario:
schwarz = negro/a


No os hablo del Brezel, por muy típico que sea, porque planeo hacer una entrada sobre mis tiempos de Munich, en relación a los desayunos bávaros. Me voy a desayunar un panecillo de semillas de amapola... ¡que paséis una buena semana!